מצרכים למילוי וציפוי כ-25 סופגניות:

למילוי:

1/2 ק”ג תות שדה שטוף (ללא הגבעול הירוק)
400 גרם סוכר- 2 כוסות
מיץ מרבע לימון

לציפוי המרשמלו:

80 מ”ל (1/3 כוס) מים קרים
1 שקית (14 גרם) אבקת ג’לטין
140 גרם (10 יחידות) תותים
250 גרם (1/4 1 כוסות) סוכר
220 גרם (2/3 כוס) דבש

לקישוט והגשה:

פירות אדומים שאוהבים
חתיכות מרשמלו

אופן ההכנה:

1. הכנת המילוי: מבשלים את הסוכר והתותים כ-30 דקות בסיר רחב שוליים ונמוך. מידי פעם מסירים/ מוציאים עם כף את הקצף שמתגלה במהלך הבישול (בשיא הגובה של הריבה).

2. מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים. ממשיכים לבשל עוד כ-5-10 דקות, עד שהריבה מסמיכה. מעבירים את המלית לשק זילוף וממלאים את הסופגניות.

3. הכנת הציפוי: יוצקים מים לקערה, מפזרים מעל אבקת ג’לטין בשכבה אחידה ומשהים כ- 15 דקות.

4. מרסקים תותים במעבד מזון או בבלנדר למחית חלקה.

5. מחממים סוכר, חצי מכמות הדבש וחצי ממחצית התותים בסיר קטן עד שהסוכר נמס. מביאים לרתיחה ומבשלים כדקה עד שהתערובת מעט מסמיכה.

6. מעבירים לקערת מיקסר, מוסיפים את תערובת הג’לטין, שאר הדבש ומחית התותים ומקציפים כ- 10 דקות לתערובת קרה, תפוחה ויציבה.

7. טובלים את החלק העליון של הסופגניות בציפוי.